CARTA

“Llauneria”

Fortuny: 2 filetes de boquerón, 8 berberechos, 4 olivas, 3 langostillos
Combinado Prim: 2 filetes de boquerón, 4 olivas, 2 mejillones, 8 berberechos
Combinado: 3 filetes de anchoas, 3 corazones de alcachofa, 6 olivas
Combinado museu: 8 berberechos, 4 mejillones, 5 olivas, 1 vermut de grifo Reus blanco o negro.

“Llaunes” Premium

Almeja blanca 18
Almeja blanca 25
Navaja Sálvora 5/7 especial
Mejillones 6/8

“Llaunes”

Berberechos 40/45
Almeja fina 7/10
Mejillones al escabeche 10/12
Rodajas de calamar
Chipirones en aceite
Navajas 5/7
Navaja gigante
Pulpo en aceite de oliva
Caracoles con alioli
Chipirones en tinta
Langostillo
Zamburiñas
Sardinilla en aceite 16/20
Sardinilla picante
Erizos con chips

Tapas

Berberechos
Almeja fina
Boquerones en vinagre
Banderillas de boquerones
Mejillones al escabeche
Navajas
Anchoa del Cantábrico
Langostillo
Olivas rellenas
Corazones de alcachofas
Sardinilla en aceite
Sardinilla picante
Bonito catalán

Tapas Calientes

Tortilla de la abuela con patata y cebolla hecha al momento
Surtido de nuestras croquetas caseras (de carne de olla, escalivada y queso de cabra, de butifarra negra y manzana confitada, de chistorra)
Dados de bacalao en tempura con salsa de vermut, miel y soja.
Coca de foie con confitura de higos y cebolla crujiente.
Pulpo a la gallega con trinchado de patatas
Patatas bravas “Museu”
Patatas con salsa de queso azul
Casuela de mejillones al vermut Cori blanco
Dados de salmón marinados con soja, rebosados con dos sésamos, mascarpone de eneldo y salsa de miel y mostaza.
Calamares a la andaluza caseras
Mini cocas de pan de cristal con sardina ahumada.

Tapas frías

Bolsa de patatas chips Museu
Pa de vidre con tomate y aceite DOP Siurana (6min)
Ensaladilla rusa
Joselito Gran Reserva (50/100gr)
Llonganiza seca de pagès de Vic
Surtido de ibéricos de bellota con Joselito Gran Reserva
Surtido de quesos.

 

Cocina Mediterránea

Ensalada de queso de cabra con manzana confitada, frutos secos, membrillo, fresas y reducción de vermut Cori negro
Ensalada tibia de langostinos en tempura y salsa Teriyaki
Ensalada de tomate Raff con ventresca de bonito y cebolla tierna
Tartar de salmón marinado con mango y aceite de jengibre.
Carpaccio de filete de ternera con parmesano y piñones
Pulpitos salteados con cebolla confitada, alcachofa, crujiente de jamón ibérico y reducción de vermut Cori negro
Habitas salteadas con chipirones a la menta fresca
Anchoas del Cantábrico (8u)

Platos principales

 

Huevos estrellados con butifarra negra, foie y piñones.
Huevos estrellados con Joselito Gran Reserva
Sepias de Cambrils guisadas con almejas y judías del Ganxet.
Bacalao confitado con cabeza y pata y garbanzos.
Arroz meloso de bogavante (mínimo 2 personas)
Meloso de ternera cocido a baja temperatura con su salsa y reducción de vino DO Montsant acompañado de chips de verduritas de temporada
Solomillo de ternera a la brasa con foie de pato.
Estofado de rabo de toro, con su salsa y crudités de verduritas.
Steak Tartar de solomillo de ternera al gusto
Hamburguesa Black Angus al plato, hecha a la brasa y al gusto con pa de cristal al plato, hecha a la brasa y al gusto con pan de cristal de hamburguesa. Salsas a escoger: (roquefort, setas, mostaza)
Para los niños: pollo rebozado con patatas

 

Postres

Coulant de chocolate con helado de ‘menjar blanc’, fresas y avellanas de Reus
Copa de crema de yogur artesanal con tierra de galleta mb terra de galeta y coulis de mango
Crema catalana quemada casera
Brownie de chocolate negro con avellanas de Reus, crema de chocolate blanco y helado de vainilla
Mini cocas de pan de cristal con chocolate negro deshecho, sal Maldon, aceite DOP Siurana y fresas.
Helados variados  (2 bolas:  chocolate, vainilla o helado de ‘menjar blanc’)
Miel y requesón acompañado de frutos secos
“Músic”
Copita de vino de misa de Muller (Reus)